“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關系國計民生的大事。在新冠疫情和國民消費升級的大背景下，人們對優(yōu)質、安全的食品訴求越來越強烈，如何保障冷鏈食品安全，成為企業(yè)工作的重中之重。為全面提升食品安全水平，切實保障廣大消費者“舌尖”上的安全，中魯食品公司多措并舉，“從捕撈到餐桌”全程保障食品安全質量，得到了社會各界的高度肯定和評價。
中魯食品公司堅持把食品安全作為企業(yè)的核心競爭力和生命線，融入到生產(chǎn)實際行動中，對食品產(chǎn)業(yè)鏈條上、中、下游重點環(huán)節(jié)實施監(jiān)管，確保源頭安全。加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過程控制管理，生、熟類金槍魚系列食品均按照HACCP食品安全管理體系組織生產(chǎn)，進行質量管理，執(zhí)行追溯制度。同時，堅持“人”“物”同防，對關鍵控制點進行重點布控、重點監(jiān)測，對生產(chǎn)的每個過程進行記錄，嚴格落實從原料、消殺、入庫、檢測、加工、冷凍、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行閉環(huán)式管理，對冷鏈食品件件消殺、件件檢測，嚴格按照制度、標準和工藝流程的要求進行生產(chǎn)。
在金槍魚生食加工車間，堅持用先進的理念和技術標準，整套低溫無菌生產(chǎn)線順暢高效，生產(chǎn)過程中實現(xiàn)全程冷鏈、精細分割、規(guī)?；a(chǎn)。生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行金槍魚加工工序，做到逐項檢驗，確保向消費者提供安全營養(yǎng)的深海食品。同時，公司實行“冷鏈食品溯源碼”入庫、出庫“掃碼”管控，確保食品各環(huán)節(jié)安全有序。另外，公司配備集冷藏、加工、貿易為一體的大型冷藏與加工基地，擁有集生產(chǎn)、倉儲、配送、運輸為一體，全國最大的超低溫金槍魚冷儲中心，可以在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于超低溫環(huán)境下，更加充分保障食品消費安全。
中魯食品將依托完善的保障體系、先進可靠的儲藏手段、國際標準的加工模式，以及快速安全的物流配送網(wǎng)絡，上緊食品安全“發(fā)條”，成為推動食品加工業(yè)安全發(fā)展的先導，全力守護消費者“舌尖上的安全”。