煙臺水產企業實行首席質量官制度 擁有一票否決權

山東省中魯遠洋（煙臺）食品有限公司的銀魚加工車間

金槍魚切塊

首席質量代表正在檢測產品

大眾網煙臺8月14日訊 （記者 楊瑞遠 通訊員 孫偉東 李大航） “1—6月份，我們中魯遠洋的金槍魚出口額是4260萬美金，同比增長4%；上半年收購金槍魚7000噸，約2.7億人民幣，與去年基本持平。僅生食部分，我們的金槍魚進出口量占山東省的90%以上，占全國的50%以上?！鄙綎|省中魯遠洋（煙臺）食品有限公司的總經理孟凡勇表示，這樣傲人的“成績單”與企業推行的“首席質量官”制度是分不開的。

“首席質量官”是個什么官？

“首席質量官”制度是一項質量保障制度，該制度從2012年開始，就由煙臺出入境檢驗檢疫局在全煙臺市的水產加工企業推行實施。五年來，企業質量通報率大大下降，一種問題重復通報率接近于零，企業生產規模逐年擴大，加工品種和數量呈現兩位數增長態勢。

山東是水產品進出口大省，在全國名列前茅，煙臺又是山東水產品加工基地，進出口業務占全省近半壁江山，煙臺的歐盟注冊企業共計46家。水產加工業是傳統的勞動密集型行業，員工多，質量意識不強，簡單低下的質量問題層出不窮。

要想從根本上杜絕產品質量投訴，不能靠行政命令，更不能靠行政處罰，必須靠制度。首席質量官制度，在產品質量管理上，徹底實現了三個分離：即產品質量安全與經濟效益的分離，使產品質量管理獨立化；產品質量安全與總經理個人意志的分離，使產品質量管理科學化；產品質量安全與生產任務的分離，使產品質量管理制度化。

首席質量官擁有三個一票否決權：即產品質量安全一票否決，品質保證部人員調配一票否決，生產管理人員任命一票否決。首席質量官堅持產品質量“三不放過”原則：即產品質量有問題不放過，問題的根源不查清楚不放過，解決問題的辦法找不出來不放過。

以山東省中魯遠洋（煙臺）食品有限公司為例，他們是全國水產加工行業中第一個推行“首席質量官”制度的企業之一，而在推行首席質量官制度的基礎上，中魯遠洋又摸索出一套三級質量管理模式，即公司層質量管理實施首席質量官制度，車間層質量管理實施首席質量代表制度，班組層質量管理實施首席質量擔當制度。這一整套質量管理體系自下而上，自上而下地實現了對產品質量全線、全員、全覆蓋，為產品質量管理夯實根基，扎牢了籬笆。

在中魯遠洋的金槍魚加工車間，記者看到，每一道加工工序的最后，都有專門負責質量檢測的人員，他們就是“首席質量擔當”，而在整個車間，又有“首席質量代表”在隨時督促檢查工作?？偨浝砻戏灿孪蛴浾呓榻B：“有好幾次公司停產我是不知道的，就是我們的首席質量官監測到產品質量不符合要求或者衛生不達標，他們就有權停產！”

產品加工的標準明確細化，將高標準變成日?；?/span>

金槍魚加工過程中需要手工拔刺

金槍魚手工切片

檢驗檢疫部門突破企業最后一公里

山東省檢驗檢疫系統打造“三最”口岸，即“速度最快、收費最低、服務最好”。以煙臺檢驗檢疫局開發區辦事處為例，主動對接企業需求，努力使檢驗檢疫成為大通關鏈條上最便捷的一環。

在風險分析基礎上，對進口貨物采取遠程視頻查驗和現場查驗相結合的方式，縮短查驗時間；對一類、二類出口食品企業中、低風險食品實施“即報即放”；對出口食品農產品實施“合格假定”模式，憑企業承諾先行放行。通過一系列的檢驗檢疫模式改革，平均檢驗檢疫流程時長縮短了45%，為企業大幅降低了通關成本。

煙臺檢驗檢疫局開發區辦事處通過培訓班、現場指導、微信群等方式，幫助企業實時了解國內國際法規新動向，進一步提升質量管理水平，增強產品核心競爭力。今年上半年，共指導20家企業46次增加出口新品種、新貿易國家。為5家有出口備案意向的企業安排專人“逐一幫扶”，幫助企業及早獲得備案資格。

“檢驗檢疫部門不僅突破了企業的最后一公里，甚至可以說已經坐到了我們工廠的辦公室里，隨時對我們進行監管與幫扶，幫助我們將高標準變成日?；??！泵戏灿卤硎?，檢驗檢疫部門的高標準嚴要求，非常符合企業對質量的追求，企業也是非常歡迎與感激檢驗檢疫部門為企業出實招、辦實事。

中魯遠洋的金槍魚加工車間

中魯遠洋的金槍魚加工車間

“首席質量代表”在隨時督促檢查工作

機械化、自動化推動企業蛻變升級

中魯遠洋擁有國內首座超低溫（-60℃）冷庫，庫容量為10000噸，還有普通冷庫（-30℃）10000噸。超低溫冷庫由中魯遠洋自行設計、自行研發，填補了國內空白?！拔椰F在有一個小的robot（機器人），一個機械手能節省我12個工人，不僅有效地節省人工成本，更能杜絕生產流程中人工干預帶來的風險。”孟凡勇認為，機械化、自動化是食品加工行業發展的“新動能”，這與煙臺檢驗檢疫部門打造水產加工3.0的方向不謀而合。

據了解，煙臺檢驗檢疫部門多次到企業調研、分析，積極推動企業升級轉型，提出用三到五年時間，打造水產加工3.0多邊服務、企業創利，已成為煙臺檢驗檢疫人的目標；檢企一家、主動破題，已成為煙臺檢驗檢疫人的習慣；質量先行、食安為民，已成為煙臺檢驗檢疫人的責任。

隨著我國經濟高速發展，水產品出口和進口需求正做著相對運動發展，進口量提升速度較快，以出口為主的煙臺市場，正在向進口水產品過渡，過去以出口為主的思路、辦法，正在向進口轉變。市場緩慢漸變，煙臺檢驗檢疫部門服務方式和工作重點也隨市場而快變，積極打造良好的水產品進境環境，2016年已實現煙臺機場成為冰鮮水產品進口指定口岸，活鮮水產品需求日益旺盛，煙臺檢驗檢疫局正在將煙臺港注冊成為水生動物進境檢驗指定口岸，目前各項工作準備就緒，爭取今年完成驗收。